Органолептичний аналіз харчових продуктів: методичні рекомендації до лабораторних робіт
Loading...
Date
Authors
Воробець, Марія Михайлівна
Sachko, Anastasiia
Сема, Оксана Василівна
Борук, Сергій Дмитрович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавництво та друкарня Чернівецького національного університету
DOI
Abstract
Методичні рекомендації містять вказівки до лабораторних робіт, запланованих із курсу Органолептичний аналіз харчових продуктів, зокрема подані методики органолептичного аналізу низки харчових продуктів і визначення запахового числа деяких продуктів харчування. Для студентів спеціальності 181 Харчові технології денної та заочної форм навчання.