Харчові технології: особливості виготовлення й оцінка якості рослинних жирів та цукру

Simple item page
dc.contributor.authorSachko, Anastasiia
dc.contributor.authorSema, Oksana
dc.contributor.authorВоробець, Марія Михайлівна
dc.date.accessioned2023-11-02T16:25:20Z
dc.date.available2023-11-02T16:25:20Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПосібник містить відомості про базові технології олійно-жирових і цукрових виробництв: відомості про сировину, технологічні лінії, обладнання, яке використовують, дані про властивості готової продукції та принципи оцінки її якості. Розкриваються особливості виготовлення та оцінка якості рослинних олій і продуктів на їх основі, цукру та льодяникової карамелі. Для здобувачів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю 181 – Харчові технології денної та заочної форм навчання.uk_UA
dc.identifier.citationХарчові технології: особливості виготовлення й оцінка якості рослинних жирів та цукру / укл. : Сачко А.В., Сема О.В., Воробець М.М. Чернівці : Чернівец. нац. ун-т ім. Юрія Федьковича, 2023. 171 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://archer.chnu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/7575
dc.publisherВидавництво та друкарня Чернівецького національного університетуuk_UA
dc.subjectолійно-жирові технологіїuk_UA
dc.subjectцукрове виробництвоuk_UA
dc.titleХарчові технології: особливості виготовлення й оцінка якості рослинних жирів та цукруuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Сачко_Сема_Воробець_ Харчові технології.pdf
Size:
1.96 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
посібник
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.8 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Навчально-методичне забезпечення