Креативні підходи до створення атмосфери в кав’ярнях третьої хвилі.
Loading...
Date
Authors
Заячук, Оксана
Круль, Галина
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Чернівці, Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича
DOI
Abstract
Дослідженню основні критерії та особливості функціонування кав'ярень «третьої хвилі» в умовах українського ринку ресторанного господарства. Визначено ключові ознаками таких закладів: використання speciality coffee, наявність широкого асортименту, можливість альтернативних способів приготування, висока кваліфікація персоналу. На прикладі мережі кав'ярень «Bacara coffee» детально проаналізовано креативні маркетингові стратегії, зокрема створення "Поетичного меню", присвяченого митцям Розстріляного Відродження, та активну участь у соціальних і благодійних проєктах.
Description
Citation
Заячук О., Круль Г. Креативні підходи до створення атмосфери в кав’ярнях третьої хвилі. Географія, картографія, географічна освіта: історія, методологія, практика. Матеріали міжнародноı̈ науково-практичноı̈ конференціı̈, присвяченоı̈ 150-річчю заснування Чернівецького національного університету імені Юрія Федьковича та 35-річчю створення кафедри Географіı̈ Украı̈ни та регіоналістики (м. Чернівці, 31 жовтня - 2 листопада 2025 р.) – Чернівці : Чернівец. нац. ун-т ім. Ю. Федьковича, 2025. 568 с. С. 474-477.